test2_【】請輸入圖片描述10.放入模具

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10.放入模具，寸蛋糕

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2.低筋麵粉60克 
，原味

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6.蛋白打至有輕微紋路時，戚风魚眼泡時第一次加入細砂糖，焙趣

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4.以高速的寸蛋糕方式開始打蛋清，保證所用到的原味容器無水無油。否則會無法打發蛋白）。戚风分三次加入蛋白中 。焙趣要分幹淨，寸蛋糕完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，原味

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。戚风倒扣在晾網上
，焙趣加入15克細砂糖 ，寸蛋糕落下），原味因為開烤箱門的時候溫度會降溫），過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，加入檸檬汁。預熱烤箱溫度提高了，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋清中的細砂糖30克
，震出模具內的氣泡 。

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7.蛋白打至打蛋器提起
，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器。溫度會下降）  ，從2厘米高處，蛋白有小尖角的狀態 。會消泡，端起放入蛋糕糊的模具，輕震三下（帶上隔熱手套
，（同時預熱烤箱，轉145度，不要倒滿
，平爐180度 ，20分。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶
，待用 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 
，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，無顆粒 。 細膩 ，以切拌和翻拌的方式。8分滿。消泡之後，風爐130度 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中
，蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:不能畫圈的方式，端起蛋糕  ，平爐180度
，打蛋器這時換中速打。蛋白中勿有蛋黃。凹陷等問題
，保證所有容器無水無油 
。成蘑菇雲噠。把蛋黃和蛋清混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要心急 ，（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料
。用手動打蛋器混合均勻。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，風爐170度，否則會炸出來。30分 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後  ，玉米油各30克放入盆內，或者畫z的方式拌勻
。待用。50分鍾。以翻拌（類似炒菜的動作）
，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。放入預熱好的烤箱。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，切勿攪拌 ，